Ya estamos prácticamente metidos de lleno en la Navidad y estas fechas son sin duda sinónimas de comidas familiares o con amigos. Si nos apetece sorprender en alguna de estas reuniones en torno a buenos platos, hoy os proponemos un postre muy original: tostada de vodka caramelo con helado de Intxaursalsa.
Esta delicia nos llega de las manos del chef Iñaki Moya, responsable de la cocina del restaurante Ikea de Victoria-Gasteiz. Para preparar la tostada de vodka caramelo con helado de Intxaursalsa necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Vodka caramelo
- Leche
- Nata líquida
- Azúcar
- Pan brioche
- Nueces
Para preparar este elaborado postre empezaremos por verter en un cazo 600 ml de leche mezclada con azúcar, nata y media vaso de vodka sabor caramelo. Pondremos el cazo en el fuego y esperamos a que se reduzca la cuarta parte. Cortaremos unas rodajas de pan del tipo brioche, las tostadas, y las pondremos en una bandeja en la cual verteremos la leche con nata, azúcar y vodka que teníamos al fuego. Las dejaremos enfriar y meteremos en el frigorífico en torno a 24 horas.
Para el helado trituraremos las nueces que pondremos en un cazo a fuego lento junto con leche, azúcar y nata. Una vez caliente trituraremos y colaremos en un vaso para montar la amalgama y la enfriaremos. El siguiente paso será escurrir las tostadas que teníamos en el frigo, las pasaremos por el huevo y las freiremos. Para finalizar sólo restará poner el helado y tendremos listas nuestras tostadas de vodka caramelo con helado de Intxaursalsa.
