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Un postre de vodka Premium

Te enseñamos a preparar un postre del chef Iñaki Moya, la tostada de vodka caramelo con helado de Intxaursalsa. ¡Sorprende estas fiestas con él!
Toni Castillo Toni Castillo
Jueves, 22 de diciembre de 2011 Deja un comentario
Detalle del cartel promocional del I Concurso de Gin Tonics Innovadores

Ya estamos prácticamente metidos de lleno en la Navidad y estas fechas son sin duda sinónimas de comidas familiares o con amigos. Si nos apetece sorprender en alguna de estas reuniones en torno a buenos platos, hoy os proponemos un postre muy original: tostada de vodka caramelo con helado de Intxaursalsa.

Esta delicia nos llega de las manos del chef Iñaki Moya, responsable de la cocina del restaurante Ikea de Victoria-Gasteiz. Para preparar la tostada de vodka caramelo con helado de Intxaursalsa necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Vodka caramelo
  • Leche
  • Nata líquida
  • Azúcar
  • Pan brioche
  • Nueces

Para preparar este elaborado postre empezaremos por verter en un cazo 600 ml de leche mezclada con azúcar, nata y media vaso de vodka sabor caramelo. Pondremos el cazo en el fuego y esperamos a que se reduzca la cuarta parte. Cortaremos unas rodajas de pan del tipo brioche, las tostadas, y las pondremos en una bandeja en la cual verteremos la leche con nata, azúcar y vodka que teníamos al fuego. Las dejaremos enfriar y meteremos en el frigorífico en torno a 24 horas.

Para el helado trituraremos las nueces que pondremos en un cazo a fuego lento junto con leche, azúcar y nata. Una vez caliente trituraremos y colaremos en un vaso para montar la amalgama y la enfriaremos. El siguiente paso será escurrir las tostadas que teníamos en el frigo, las pasaremos por el huevo y las freiremos. Para finalizar sólo restará poner el helado y tendremos listas nuestras tostadas de vodka caramelo con helado de Intxaursalsa.

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